Nachos Mediterrâneo

Faça uma versão mediterrânea de nachos usando fatias de pita fritas cobertas com carne de cordeiro moída ou carne bovina, queijo feta e molho cremoso de pepino. 

Ingredientes

• 2 pepinos médios, descascados, semeados e ralados
• 1-1 / 2 colheres de chá de sal, dividido
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de colorau
• 3/4 de colher de chá de pimenta, dividida
• 6 pães integrais
• Spray para cozinhar
• 1 libra de cordeiro moído ou carne
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 2 xícaras de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 colher de chá de raspas de limão ralado
• 2 xícaras de romaine rasgado
• 2 tomates médios, sem sementes e picados
• 1/2 xícara de azeitonas gregas sem caroço, fatiadas
• 4 cebolas verdes em fatias finas
• 1/2 xícara de queijo feta desintegrado

instruções

• Em uma peneira sobre uma tigela, misture os pepinos com 1/2 colher de chá de sal. Deixe descansar por 30 minutos. Aperte e seque. Deixou de lado. Em uma tigela pequena, misture o cominho, coentro, pimentão, 1/2 colher de chá de pimenta e 1/2 colher de chá de sal; deixou de lado.
• Corte cada pão árabe em oito fatias; organizar em uma camada de cantor em assadeiras não untadas . Pulverize os dois lados de pitas com spray de cozinha; polvilhe com 3/4 de colher de chá de tempero. Grelhe 3-4 pol. Do fogo por 3-4 minutos de cada lado ou até dourar. Deixe esfriar nas grades.
• Em uma frigideira grande, cozinhe o cordeiro e o restante do tempero em fogo médio até que o cordeiro não fique mais rosa. Adicione o alho; cozinhe mais um minuto. Drenar. Combine amido de milho e caldo até ficar homogêneo; mexa gradualmente na panela. Leve para ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.
• Em uma tigela pequena, misture o iogurte, suco de limão, raspas de limão, pepino e o restante de sal e pimenta. Arrume as fatias de pão árabe em uma travessa. Camada com alface, mistura de cordeiro, tomate, azeitona, cebola e queijo. Sirva imediatamente com molho de pepino.

Informação nutricional

1 porção: 253 calorias, 12g de gordura (5g de gordura saturada), 37mg de colesterol, 628mg de sódio, 23g de carboidratos (4g de açúcar, 2g de fibra), 12g de proteína.

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